ニールセン・マッセイ(Nielsen-Massey)のバニラペースト

バースデーカードからシリーズ化(?)しているカップケーキのお話です。

我が家の定番、キャロットケーキ。シュレッドしたにんじんがたっぷり入ったシナモン風味のケーキで、くるみを入れることもあります。丸い2段重ねに仕立てたり、ブラウニーのように四角い型で焼いて切り分けたり、もちろんカップケーキとしても登場。

いずれの場合もこの生地にはクリームチーズフロスティングを合わせます。フロスティングとはパウダーシュガーとバターをすり混ぜたクリーム状のもののことで、デニッシュなどに細く格子状にかけるアイシングとも、ドーナツを薄くコーティングするグレイズとも違います。

このフロスティング、バニラ、チョコレート、ココナッツと定番フレーバーはいろいろあるのですが、キャロットケーキにはナゼかクリームチーズと決まっているのです。カレーには福神漬け、焼きそばには紅しょうが、と決まっているように(逆はないですよね)、どこへ行ってもキャロットケーキにはクリームチーズフロスティングなのです。

理由は分かりませんが、これが他は考えられないっていうほどぴったりの相性。先日お友だちを招いて焼いたときも、もちろんクリームチーズフロスティングを作って塗りました。

だけど、今回はいつもとちょっぴり違ったんです。

よーく見てください。

b0208652_7145214.jpg


そう、バニラのつぶつぶ!

ふだんはバニラエクストラクト(エッセンス)を使っているのですが、今回は特別仕様。と言っても高価なバニラビーンズをしごいて種を取り出したのではありません。

バニラペーストなるものを使ってみたのです!

b0208652_7201757.jpg


バニラはニールセン・マッシー(Nielsen-Massey、日本語ではニールセン・マッセイと訳されているようです)のものを愛用してきましたが、ペーストは今回初めて。

ペーストというよりはバニラの種入りのシロップといった感じですが、香りは抜群、そしてエクストラクトとあまり変わらないお値段なのに、目に見えるつぶつぶのおかげでゼイタク感が倍増です。

とても気に入りました。これでパンナコッタやアイスクリームを作るのが楽しみです。

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追記:レシピのご質問を数件いただきましたので、リンクします。

http://www.bhg.com/recipe/cakes/carrot-cake/

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昨日の記事にいただいたコメントで、親指が黒いのは私だけじゃないんだ、と安心いたしました。ご自身でなくても、必ず身近にひとりやふたり、私のような枯らし専門のガーデナーさんはいるようで(笑)。

ちなみにピースリリーは私のsoak remedyで(笑)みごとによみがえりました!

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by marikobrown | 2011-01-23 07:55 | 日々の暮らし


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