いますぐ食べたい、ピーチポットパイ!

いますぐこれ食べたいっ!

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ピーチポットパイ(Peach Potpie)。これは去年の今ごろの写真です。マーサ・スチュワート「リビング」の2010年7月号に載っていたレシピを使いました。

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簡単で美味しくて、ピーチがとても安かったので(ここ重要・笑)、去年はシーズン中どれほど焼いたことでしょう。先週あたりからスーパーのチラシにピーチやネクタリン、プラムなどの写真が目立ち始めたので、去年を思い出して猛烈に食べたくなりました。

ポットパイとは耐熱皿にシチューなどを入れてパイ生地をかぶせて焼いたものの総称で、日本ではロシア料理のつぼ焼きあたりが一番イメージしやすいのではないかと思います。アメリカではチキンのクリーム煮のそれがポピュラーで、専門店もあるし、冷凍食品コーナーでも定番です。

なので、ピーチのポットパイ?と名前も目を引いたのです。フルーツのフィリングにパイ生地やクラムを乗せて焼くデザートはコブラーやクリスプなどがあるので特別目新しいわけではないけれど、ポットパイというネーミングもちょっと斬新に感じられたわけです。

ユニークなのは、パイ生地にコーンミールをパウダー状に挽いたものを混ぜるところ。サックサクで香ばしいパイクラストになります。フードプロセッサーでサラサラにしても少しジャリッとした食感が残り、それがなんとも言えずクセになるのです。

レシピは桃農園の訪問の記事に載っていたもの。リンクをしようと探してみたけれど、残念なことにインターネット上ではレシピが見つかりません。

マーサのサイトにもないし、農園のオフィシャルサイトにはレシピがいくつかありましたが、このピーチポットパイは含まれていないみたい。勝手に掲載するわけにはいかないし...残念!

あら熱が取れて生あたたかいところに、冷たいバニラアイスクリームをワンスクープ!フルーツのパイ類の食べ方の王道ですね。

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いますぐ食べたいっ!さっそく桜桃を買って来なくっちゃ。

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by marikobrown | 2011-07-09 10:16 | 日々の暮らし | Trackback
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