3種のアーモンドと白ごまのホームメイドグラノーラ

21日間のデトックスプログラム中に買ったオートミールとナッツ類がほんの少しずつ残っていたので、ひさしぶりにグラノーラを焼きました。

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穀類やナッツ類、ドライフルーツ、スパイスやドライハーブなどは、週に1〜2回行くマーケットで量り売りされているものを買っています。新鮮なうちに使い切り可能なごく少量を買うので、たとえばひまわりの種22gとか、残り方が半端なく半端(笑)なのです。

今回もオートミールの残りがギリギリ60gほど。いつも使っているレシピ通りに作るには若干量が足りなかったので、様子を見ながら目分量で材料を足していきました。

クルミや木の実など他にも何種類か残っていたのですが、ナッツの中でいちばん好きなアーモンドだけを使ったグラノーラに。スライスアーモンド、包丁で粗く砕いたホールアーモンド、そしてスリバードアーモンド(細長くスティック状にカットされたアーモンド)の3種類を混ぜました。

そしてどんなグラノーラを作る時も私が欠かさず入れているのが白ごまです。食べ慣れた食品だからかなんとなくホッとする味になるし、なにより香ばしさがぐんとアップ。それにビタミンEのアンチエイジング効果も期待できて、私たち世代にはうれしい食材です。

甘みははちみつやブラウンシュガーでもいいですが、私は断然メープルシロップ派です。

材料を全部混ぜたらオーブン皿に広げ、ときどき上下を返すようにかき混ぜながら30分ほど焼き、冷めたら保存瓶へ。

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ドライフルーツを入れたい場合は冷めたところで混ぜますが、わが家では食べる時に各自が食べたいものを入れることにしています。夫はバナナチップ、私はクランベリーやチェリーなど酸味のあるものが好みです。

今回のデトックスプログラムのメニューにあった、トースターで軽く色をつけたサクサクのココナツフレークを混ぜるのも気に入りました。でもドライフルーツより、旬のベリー類や生のバナナのスライスを使う方が多いかも。

あとでカロリーを計算してレシピを載せようと思います。

ちなみにデトックスをマジメにやったら、21日間で夫は10kg、私は5kg体重が減りました。開始する直前までホリデー恒例の暴飲暴食をしていたためMAX体重になっていたというのもあるのですが(苦笑)、それでもやっぱりこれだけ数字に出るとうれしいものです。

今、数年ぶりに自分の中で料理ブームが巻き起こっています(クラフトの道に外れた2007年以来かも?)。栄養学で使った教科書や膨大なレシピ本(余裕で100冊以上)を時間さえあれば開いて、メモを取ったり必要な食材を書き出したり栄養分析ソフトでカロリーを計算したり。

久々に、「私って主婦だわ〜」としみじみ思う暮らしをしています(ってそれじゃ今まで一体なんのつもりだったのでしょう・笑?)。

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by marikobrown | 2012-02-01 07:22 | 日々の暮らし | Trackback
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