アーモンドと白ごまのメープルグラノーラ(レシピ)

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材料(できあがり1と1/2カップ分):
オートミール 60g
ホールアーモンド、スライスアーモンド、スリバードアーモンド 各20gずつ
白ごま 小さじ2
サラダ油 大さじ1
メープルシロップ 大さじ3     

作り方:
1. オーブンを150℃(300°F)に予熱する。
2. ホールアーモンドを粗く刻む。
3. すべての材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。
4. オーブン皿に重ならないように広げ、オーブンの中段に入れる。
5. 10分ごとに取り出してフライ返し等で上下を返すように混ぜながら30分焼く。
6. オーブンから取り出し、オーブン皿の上で冷ましてできあがり。

グラノーラのひとり分は1/4カップが一般的なので、これで6食分できる計算です。1/4カップあたりのカロリーは147kcal。ドライフルーツを入れる場合は、焼き上がって冷めてから加えます。

**************

スライスしたバナナ1/2本分、フレッシュベリーひとつかみ、無脂肪か低脂肪の牛乳(または豆乳やアーモンドミルクなど)1/2カップを足すと、280〜320kcalくらいの朝食になるでしょうか。

グラノーラは朝食にも食べますが、ヨーグルトのトッピングとして振りかけたりコーヒーを飲みながらチビチビつまんだりと、おやつの時間にも重宝です。その場合はだいたい大さじ2(1/8カップ)を目安にしています。

グラノーラって噛みごたえのある食品だからゆっくり食べればちゃんと満足できるのだけれど、それでも1/4カップって正直ちょっともの足りない感じ...という私のような食いしん坊さんにおすすめの食べ方もあります。

体積に対してカロリーの低い他のシリアルと混ぜるんです。

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ひとつひとつのピースが大きめで波打った形をしているコーンフレークス(Corn Flakes)や、サクサク軽くてしかも輪っかの形をしたチーリオス(Cheerios)など、重量に対して密度の低いシリアルと混ぜて「カサ増し」(笑)するわけです。

たとえば今わが家で封の開いているこの2種の市販のシリアル(頻繁に開閉すると早く湿気るので、大袋から密封容器に移して残りは袋ごと缶で保管し、なくなったら補充するようにしています)。

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左のスマートスタート(Smart Start)は1カップ(50g)あたり190kcal。右のウィーティーズ(Wheaties)は1カップ(36g)あたり133kcalです。ちなみに今回の自家製グラノーラは1カップあたり588kcal。

ウィーティーズを主体にグラノーラを振り入れて混ぜれば、アーモンドやメープルシロップの味もするし、シリアルボウルも山盛り(笑)になるから、同じ300kcal前後かそれ以下の食事でも目と心の満足度が大幅にアップする、というわけです。

まるで白米をひえやあわでカサ増ししていた貧しい時代の食生活のようですが(苦笑)、ダイエットを続けようと思ったらこういうちょっとした自分だまし(笑)も大切だと思うのです。

夫婦揃って百貫デブなのであまり説得力もありませんが、また機会があればダイエットの話題やレシピなども載せていきたいと思っています。

でも次のテーマはバレンタインかな?1月のカレンダーと雑誌の1月号の表紙をブログ記事にするつもりでいたのに、あっという間に2月になってしまいました!早い...

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by marikobrown | 2012-02-03 13:59 | 日々の暮らし


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