シーズン到来!

来ましたよ〜!この季節が!

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桃とネクタリンが1ポンド(454g)49セント。日本の感覚で分かりやすくいうと1kgで80円くらいでしょうか。でも私の住む地域ではこれが最安値ではなくて、メキシコ系や中東系のマーケットなどに行くと1ポンド39セントの場合もあります。

大手のスーパーでも今の時期はだいたい1ポンド99セント。季節の野菜や果物のお値段は州や地域によってだいぶ違うというけれど、在米のみなさんのお住まいの環境と比べてどうでしょうか。

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桃のびん詰め、今度こそミッションコンプリートしなければなりません!実は、たくさん買ったのについつい手が伸びてびん詰めにするには中途半端な数になり断念、というのをすでに3回もくり返しているのです。

生で食べる分とびん詰めにする分、ちゃんと考えて大量に買っているのだけれど、気づくと10個くらいしか残っていなくって(苦笑)。シロップ煮にして冷やすとまた違った美味しさがあり(バニラアイスによく合う!)、結局「また買えばいいか」と食べ切ってしまいます。

桃やネクタリンが早くなくなってしまう理由のひとつに、夫と私にとっての「食べごろ」の基準が違うというのもあります。夫は桃も洋梨もまだ硬いうちから美味しい美味しいと食べる人なので、私が「そろそろ」と思う頃にはすでにフルーツの山はだいぶ切り崩されているのです。

ガリガリの桃をりんごのようにカリッと音をたてながら食べる人なんて夫くらいだと思っていたのですが、実はそうではないんですね。ある夏、日本の実家で見ていたバラエティ番組で、山梨県ではそのような桃を好む人が多いと紹介されていました。

硬い=甘くない、というのは思い込みのようで、科学的に糖度を調べると柔らかく熟れた桃と変わらないことが実証されていました。びっくりです。

それ以来私も夫の「もう食べられるよ」を信じてひと口もらったりするようになりましたが、うーん、やっぱり桃はカリッとしていない方が桃らしいような、美味しいような...

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さてびん詰め。新しいキャナーを買って新たにブームが巻き起こり(私の中でね・笑)、図書館で何冊か本を借りてきています。まず、いちばんテンションアップしたのがこれ。

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写真もページレイアウトもスタイリッシュで、オールカラー、マットな紙質と、かなり今どき風です。びん詰め保存食作り=おばあちゃんの仕事、という先入観を覆し、興味のない人も「これならやってみたい」と思わされそうなプレゼンテーションに気分が盛り上がります。

「あると便利なものリスト」に小さく載っていたラベルとタグが...

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マーサ・スチュワート!形から入るタイプの方にふさわしい入門書かと思います。レシピ数は多くありませんが、基本の説明は大変詳しく分かりやすく書かれています。

別の意味でテンションが上がるのがこれ。

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まるで教科書みたいな白黒の本で、それこそおばあちゃんの家の台所の片隅にありそうな感じ。レシピ数は400!写真はところどころにカラーページがとじ込まれている程度で、まさに参考書のような硬派な(?)1冊です。

上の2冊を足して割ったようなのがこの本。

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これにはびん詰めだけでなく、フリージングと乾燥保存についても書かれています。乾燥食品はディハイドレーターなどの特別な装置を使わない、自然乾燥やオーブンで可能なレシピぱかり。自家製ドライチェリーやレーズンもいずれ作ってみたいなと思いました。

以上、3冊ともびん詰め保存食作りを始めるのに充分な情報を含んだ本だと思います。

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あっという間に金曜日!

今週は私には珍しく1日中家で過ごすという日がなかった上、普段テレビはそれほど見ないのにオリンピック観戦を中心に生活が回っていたので、いつも以上に1週間が早く感じられました。

今日も用事が3つ。これから支度して行ってきます。

みなさん、どうぞよい週末を。

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by marikobrown | 2012-08-04 01:02 | 日々の暮らし


ごくシンプルな手作りカード、アルバム、ペーパークラフト、ツールやマテリアルの使い方etc、カリフォルニア州サンディエゴからお届けするハンドメイド日記です


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