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手作りパレタス(paletas)に夢中!

パレタス(paletas)は、パレタ(paleta)の複数形。棒付きのフルーツのフローズンデザートを指すスペイン語です。スーパーやコンビニでも気軽に買えますが、それよりも好きなジェラートがあるので私の中ではあまり優先順位の高いものではありませんでした。

タコスショップのメニューにあれば食後に1本買って夫とシェア、という程度の存在だったパレタス。ところが去年の秋くらいになぜか突然モーレツに好きになり、買い物に行くたびにHelados Mexicoのいちごやマンゴー、ココナッツのパレタスを買うようになったんです。

ハーゲンダッツ一辺倒だった夫も私につられてパレタスばっかりに。ちなみに私はそれまではTalentiひとすじでした。特にカラメルクッキークランチ(Caramel Cookie Crunch)。固形物の入ったものよりそうでないものの方が好きなんですが、これだけは別。さっぱりしたバニラのジェラートに、甘いカラメルの渦、カリカリのクッキー粒、それをコーティングするほろ苦いチョコレート、絶品です。

暖かくなって公園やビーチに出かけるようになると、パレタスと同じものがチューブ状の袋に入っている同じくHelados Mexicoのボリス(bolis)も冷凍庫に常備するようになりました。ポッキンアイス(チューペット?)のくびれていない版という感じで、多少溶けても美味しく食べられるところがピクニック向きです。

スーパーのチラシでいちごが安く出回る季節になったことに気づき、パレタスやボリスを手作りできないかしら?と思ってレシピを検索してみたところ、出てくる出てくる。でもあまりにもいろんな配合や方法があって迷ったので、レビューのよい本を見てみることにしました。

300冊は所有していたであろう料理本を潔く処分し、20冊弱に収めている今現在、本1冊増やすことに対しても慎重です(笑)。図書館で借りたのは、この本でした。

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書籍同様、「物を減らしてすっきりシンプルに暮らす」と手放した数々のキッチン用品の中に、アイスクリーム型もありました。また買うのか?数回使って棚の奥、なんてことにならないか?と葛藤しましたが、「パレタス、手作りしてみたい!」という好奇心が勝ってこちらの購入を決定!

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素材にも形にもいろいろあってこちらも迷いましたが、匂いが取れにくかったという以前の経験を踏まえて今回はステンレス製の型を選びました。ひとつひとつの型が独立している(繋がっていない)ことも条件でした。

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洗いやすいし、以前持っていたプラスチックやシリコンのものより凍るのが早くて、ステンレスにして正解でした。型が繋がっているタイプのものは中身を出す時に一度にお水に浸けなければなりませんでしたが、これなら凍ったものから取り出せます。

このリングのおかげで中身がまだ液体の状態のうちにスティックを刺すことができます。

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これがないと、半冷凍でしゃりしゃりになった頃を見計らってスティックを刺さなければなりません。私、ゼッタイ忘れてカチカチになって刺せなくなって、棒なしパレタスになっちゃう(笑)。

フードプロセッサーで撹拌したフルーツに、シロップやミルク、ヨーグルトなどを加えて...

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型に流して...

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フタをして...

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スティックを刺して冷凍庫へ。

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中身にもよりますが、だいたい2時間くらいでOKです。型ごとさっとお水につけると簡単に取り出せます。

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ある日の冷凍庫。ハマり具合がバレバレです(笑)。

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いちご、カンタロープメロン、マンゴー、スイカ、ブラックベリー、ブルーベリー、チェリー、キウイ、レモン、ライム、バナナで作ってみましたが、どれも美味しく出来ました。クリームやヨーグルトを加えたバージョンも試しています。だいぶ慣れてきて、砂糖を減らしたり、思い切ってシュガーレスにしたりと冒険していますが、いずれも美味しく食べられています。

パレタスアドベンチャー(笑)は続きます!

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by marikobrown | 2017-06-10 05:17 | 日々の暮らし | Trackback | Comments(0)


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