ドライオレンジの作り方/香りで楽しむクリスマス

クリスマスのデコレーションに、ドライオレンジを作りました。

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ホリデー向けのポプリミックスやクリスマスリースの花材などでおなじみのドライオレンジ。クリスマスツリーオーナメントのアイデアを探していたときに、家庭用のオーブンでも簡単に手づくりできることを知りました。

先日バレンシアオレンジをたくさん買ってきたので、ふと思い出して試しに作ってみたのです。乾燥でゆがむこともなく、色も鮮やかに、なかなか上手く仕上がりました。

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「how to dry orange slices」や「dried orange slice recipe」などで検索するといろいろな作り方が出てきます。150°F(約65℃)以上にすると焦げるとか、275°F(135℃)に設定するとか、2時間で充分とか6時間かかるとか...ほんとにいろいろ。

でも薄い輪切りにしたオレンジを低温のオーブンでじっくり乾燥させるという基本のプロセスは共通です。低めの温度で長時間vs高めの温度で短時間、くらいのバリエーションで、どのレシピでも出来ると思います。仕上がりの色づき方は、個人の好みではないかしら?

私は初めてだったので、様子を見ながら温度と時間を調節しました。参考までに、私なりにレシピをまとめるとこんな感じです。

************

1. オレンジを5㎜の厚さの輪切りにし、ペーパータオルで軽くおさえて果汁を拭き取る。

2. シルパット(Silpat、シリコン製のベーキング用マット)をしいたオーブン皿に重ならないように並べる。

3. 230°F(110℃)のオーブンの中段で加熱する。

4. 1時間〜1時間半ほど(オレンジの厚さによる)すると表面が乾いて平らなまま持ち上げられるので、オーブン皿から取り出し、乾いた面を下にして直接オーブンラックに乗せてさらに1時間半ほど加熱する。

5. 様子を見て、出来たものから順に取り出す(進行具合は厚さやオーブンの位置によるため)。

6. クーリングラックに乗せて冷ます。

************

光に透かして見るとかわいいので、ランプやキャンドルのそばに飾るのもいいかも。

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表面にシナモンをまぶしたり、まわりにクローブを刺したバージョンなんかもあるようです。オレンジ&スパイスの香りは一気にクリスマス気分にさせてくれますよね。わが家ではスパイスの香りはアロマオイルで楽しんでいます。このお話もまた別の機会に。

オレンジを乾燥させている間の部屋の香りと言ったら!夜ソファでうとうとしていた夫は、「フルーツケーキを焼いているの?」。残念でした、食いしん坊さん(笑)。

でもこのドライオレンジも食用にできるので、刻んで茶葉にまぜてフレーバーティーにしたり、ケーキの飾りなどにしても楽しめると思います。

シナモンスティックなどとあわせてバスケットに盛ってもいいし、コットンひもでぶら下げて香りのモビールにしてもいいな、と思っています。いずれにしてももう少し作り足すつもりです。

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by marikobrown | 2011-11-16 02:15 | ハンドメイド


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