前回の更新からあっという間に2年半！レポートを見てみたらこんな完全放置ブログにもどうやら月平均にして2000人以上の訪問者さんがいらっしゃるようで、嬉しいやら、申し訳ないやら。今年はちょっと定期的に更新しようかな？なんて思い始めたところです。

今日はなぜ突然思い立ったようにこのブログにログインしたのかと言いますと、友人から「アボカドトーストのレシピを教えて欲しい」とリクエストがあったからです。

アボカドトーストのレシピなんて、あってないようなもの。パンの種類やトッピングに多少のバリエはあれど、トーストに潰したアボカドを乗っけるだけじゃない？でも友人は、私が常々「毎日食べても飽きない」と言っている、私の作り方が知りたいのだとか。

ちなみに友人は日本在住。興味本位でカタカナで画像検索してみたら、あれれ？似ているものも出てくるけれど、ほとんどは私が思っているアボカドトーストと違っている？

ということで、2年半ぶりのエキサイトブログ更新は、私的究極の（？）アボカドトーストの作り方です。

＜材料＞

パン

アボカド

塩またはシーズニングソルト

オリーブオイル

玉子　（オプショナル）

＜作り方＞

1、お好みのパンをトーストします。食パン、フランスパン、イングリッシュマフィン、ベーグルと、その日あるものでいろいろ試してきましたが、私がいちばん相性が良いと結論したのはハードタイプのサワードウ。ゴツゴツとした硬い耳に、酸味のあるしっかりとした食べ応えのあるアーティザンブレッドが好みです。

スーパーで買うこともありますが、こだわりのパンは週末のファーマーズマーケットやお気に入りのベーカーリーへ調達に出かけます。今日は、私がサンディエゴでピカイチ美味しいと思っているCon Pane Rustic Breads & Cafeのローズマリーオリーブオイルブレッド。

焼いても焼かなくても、本当に美味しいのです。これで作るサンドイッチも我が家の定番ランチメニューのひとつです。

2、アボカドを半分に切って種を取り出し、中身を潰してトーストに乗せます。

ふわふわした食パンなどを使う場合はボウルやまな板に移してマッシュしてからパンの上に広げた方が良いと思いますが、硬いアーティザンブレッドなので、トーストしたあと直接この上で潰しても問題なしです。

ここで基本のレシピなら塩こしょうなんでしょうが、私が究極！と思うアボカドトーストには、ここでシーズニングソルトの登場です！

ベーグルの定番フレーバーである、ガーリック、オニオン、ケシの実、ゴマがすべて乗ったエブリシングベーグルというものが存在するのですが、これはそれらのトッピングがミックスされたシーズニングソルト。「ベーグル以外のすべて」というネーミングも楽しい、トレーダー・ジョーズの自社ブランドアイテムです。

スパイシーにしたい時は、唐辛子もかけます。

粉状にしたものより、ピザにかけるくらいのフレーク状の方が合う気がします。

ここにオリーブオイルを回しかければ出来上がり！

しっかりめの朝食にしたい時は、目玉焼きを乗せて食べます。とろりとした半熟の黄身がソースのようになって、アボカドに絡んでとても美味しい！

トーストした表面ににんにくを擦ったり、アボカドの上にレモンを絞ったり、刻んだオリーブやトマトを混ぜ込んだり、ベーコンやハムを乗せたりとあれこれアレンジしたこともありますが、結局このシンプルバージョンに落ち着いています。

私にはお義父さまが農園を経営していらっしゃる友人がいて、季節になるとアボカド、オレンジ、マイヤーレモン、自家製はちみつなどをお裾分けしてくれます。その量がハンパじゃなくて、雨や風で落ちて市場に出荷できないなんていう時は、アボカド50個（！）とか持ってきてくれるんです。

実は今も冷蔵庫にたっくさん入っていて、今日はお昼にアボカドトースト、夕方のおやつにもアボカドトースト。昨日はグリルしたチキンにスパニッシュライスとピントー豆を添えて、アボカドひとり1個分で作ったグァッカモーレ（アボカドディップ）をボトンと乗っけてお夕食にしました。

アボカドトースト？明日も食べます（笑）！

アボカドの美味しい食べ方、よかったら教えてね。