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メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方

トレーダージョーズ(Trader Joe's)には、私のお気に入りのシーズニングブレンドがあります。前回のブログ記事(9ヶ月前・汗)に載せた、Everything but the Bagel Sesame Seasoning Blendというものです。

トレーダージョーズのシーズニングはシリーズ化していて、7、8種類(もっと?)くらい並んでいるんですが、私はいつもこのお目当てのベーグルシーズニングだけカゴに入れたらその売り場はほぼ素通りです。

たいていのものはすでに家にあるスパイスやハーブを混ぜてその都度作れるので、ブレンドされて塩まで入ったシーズニングを買うという習慣がないからです。友人にベーグルシーズニングをあげたとき、「こんなの買うこともあるんだね」とちょっと驚かれたくらい。

しかし!かなり気になる新作をゲット!Everything but the Elote Seasoning Blendというものです。

メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方_b0208652_09263563.jpg
Elote(エローテ)とは、メキシコ料理の焼きとうもろこしのこと。グリルでこんがり焼き色をつけたところにスパイスやチーズをかけ、ライムを絞ってかぶりつく豪快な焼きとうもろこしです。

ちょっとおしゃれなタコスレストランの前菜メニューにも小さめに切って串に刺したものなどがたまにあったりしますが、1本丸ごと焼いたものをフェスティバルやファーマーズマーケットなどの屋台で買ってかじりながら歩く、ストリートフードのイメージが強いかな。

メキシコ系の人たちが多く住むダウンタウンより南の方では、ホームセンターの駐車場の片隅なんかで賑やかな音楽をかけながらコーンをグリルしてエローテを売っている光景も。小腹が空いた時に手軽に食べられる、ホットドッグのような存在なのでしょう。

コーン大好きな私は見るたびにそそられるのですが、実際のところ何年も食べていませんでした。だって、コーンって人前で食べるにはハードルの高いものではないですか?茹でただけのものでさえ歯に挟まるわ、ぼろぼろの食べかけは美しくないわであんまりレディらしくないのに、ところどころ黒いコゲがあったり、さらにチーズに緑のシラントロ(パクチー)のみじん切りですよ?大惨事ではないですか!

でも家で作って食べるなら、どんなカオスになろうと構いません(笑)。

<材料>
とうもろこし
マヨネーズ
エローテシーズニング(または唐辛子やクミンなど)
チーズ
ライム
シラントロ

<作り方>
1、とうもろこしを焼きます。私は200度のオーブンで40分焼きましたが、あればぜひグリルで。少し焦げ目がつくくらいが見栄えすると思いますが、茹でとうもろこしでもOKです。

2、マヨネーズを塗ります。そう、バターではなくて、マヨネーズ!意外でしょうか?日本にはマヨラーなんていう言葉もあるくらいだから、そうでもないかな?
メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方_b0208652_10230682.jpg
3、チーズを振りかけます。コティーハ(Cotija)というメキシコのチーズを使うレシピが多いですが、日本では手に入りにくいかもしれません。代用するなら、コティーハにいちばん似ているフェタ(Feta、ギリシャのチーズ)でしょうか。でも地方のスーパーなんかだとフェタも置いていないかもしれないので、それならパルメザン、いわゆる粉チーズでもいけると思います。
メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方_b0208652_13314759.jpg
4、ここでEverything but the Elote Seasoning Blend。
メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方_b0208652_13425403.jpg
塩、チリペッパー、チーズ、チポトレ、クミン、と書いていあります。裏のラベルを確認しましたところ、チーズはパルメザンとなっていました。代用するならそれで良さそうですね。
メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方_b0208652_16011291.jpg
そのほかには、お砂糖、コーンフラワー、クエン酸、乾燥シラントロ(パクチー)などが入っているようです。なるほど、それじゃあこのシーズニングさえあれば、本来チーズもライムもシラントロも要らないわけだ。

仕上げにシラントロを刻んだものを散らして、食べる時にライムを絞りました。
メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方_b0208652_16074492.jpg
とっても美味しくできました!

実験のため、1本だけシーズニングのみのエローテを作って比較したらよかったかな?季節じゃないけれど、また買ってきて試してみたいと思います。

インターネットで検索してみたら、フレンチフライにまぶしたり、フライドチキンの衣に加えたり、ディップの味付けにしたりと、いろんな楽しみ方があるようです。我が家ではポップコーンソルトの代わりにしてみました。ピリッと辛くて酸味もあり、パンチのあるポップコーンになりました。

このシーズニングを含むトレーダージョーズのお気に入りをまとめたセットが当たるプレゼントを企画しています。
メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方_b0208652_16214367.jpg

私と夫、それぞれのお気に入りを選んでロゴ入りのエコバッグに詰めました。日本では人気があって、高値で売買されることもあるそうですね。
メキシコの焼きとうもろこし、エローテの作り方_b0208652_16272446.jpg
詳細は金曜日。ぜひ見てね。

by marikobrown | 2020-10-14 08:58 | 日々の暮らし | Comments(0)
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